Barista-Trainings für Firmenevents, Auftritte auf Messen und Workshops für zuhause. Immer vor Ort, an eurer Maschine, mit eurem Kaffee und eurem Team.
Ob Büroteam, Messestand, Neueröffnung oder eine anerkannte Ausbildung. Ich komme zu euch, arbeite an eurer Maschine und lasse etwas da, das im Alltag trägt.
Ein Barista-Workshop direkt bei euch im Büro. Teambuilding mit echtem Spaßfaktor, und alle gehen mit einem Können nach Hause, das bleibt.
Ihr stellt das Equipment, ich bringe das Können. Als gebuchte Barista sorge ich dafür, dass an eurem Stand Kaffee in Café-Qualität herauskommt, auch wenn die Schlange lang wird.
Ihr eröffnet ein Café oder wollt euer Kaffeeangebot neu aufstellen? Ich helfe bei den Entscheidungen, die später schwer zu korrigieren sind.
Als autorisierte Trainerin der Specialty Coffee Association bilde ich nach international gültigem Standard aus. In Deutschland dürfen das nur wenige.
Ihr wisst vorher, was passiert, was es kostet und was danach bei euch bleibt.
Kostenlos und unverbindlich, etwa 20 Minuten. Ich frage nach eurer Maschine, eurem Team und dem, was euch gerade stört.
Ein konkreter Plan mit Inhalten, Dauer und festem Preis. Ihr wisst genau, was ihr bekommt, bevor ihr zusagt.
An eurer Maschine, mit eurem Kaffee, mit euren Leuten. Viel selbst ausprobieren, wenig Theorie im Sitzen.
Ihr bekommt Merkblätter und Rezepturen für den Alltag. Rückfragen dürfen jederzeit kommen.
Am Kaffee fasziniert mich nicht die Technik. Es sind die Menschen hinter jeder Tasse und das, was er zwischen ihnen auslöst.
Aufgewachsen bin ich in einer Familienbäckerei. Was Qualität ausmacht und wie viel Arbeit in ihr steckt, habe ich dort gelernt, bevor ich es benennen konnte. Später kamen die Gastronomie dazu und das Reisen. Mich haben immer die Menschen interessiert, die anderen Kulturen, die Vielfalt. Irgendwann stand ich nicht mehr nur hinter der Bar, sondern zum ersten Mal an einer Kaffeemaschine. Danach hat man mich dort nicht mehr weggekriegt.
Die Corona-Zeit hat den Rest entschieden. Ich wollte nur noch etwas machen, wofür ich wirklich brenne, und habe meine Leidenschaft zum Beruf gemacht. An der Maschine stehe ich seit 2019, seit fünf Jahren verantworte ich hauptberuflich das Trainingszentrum eines international tätigen Kaffeeunternehmens. Dort unterrichte ich mehrstufige Barista-Programme vom Einstieg bis zur Meisterklasse, dazu Latte Art, Coffee Design und Beratung für Gastronomie und Handel.
Meine eigentliche Stärke ist dabei nicht das Kaffeewissen. Das haben andere auch. Sie liegt darin, eine Gruppe zu lesen. Wer steht zum ersten Mal an einer Maschine, wer macht das seit Jahren, wer traut sich nicht zu fragen? Ein Training funktioniert für mich erst, wenn jeder auf seinem Niveau abgeholt wird, der Neuling genauso wie die erfahrene Barista, die noch den Feinschliff sucht. Dass dabei gelacht wird, ist kein Nebeneffekt. Was mit Leichtigkeit gelernt wird, bleibt.
Die SCA (Specialty Coffee Association) ist der weltweite Branchenverband für Spezialitätenkaffee. Als autorisierte Trainerin darf ich ihre Kurse unterrichten und Prüfungen abnehmen. Eure Teilnehmenden erhalten damit ein international anerkanntes Zertifikat und nicht nur ein gutes Gefühl.
Honduras war mein großes Abenteuer und ein Traum, der in Erfüllung gegangen ist. Hier durfte ich den kompletten Prozess der Wertschöpfungskette durchleben, vom Samen bis in die Tasse.
Ich habe gesehen, wie aus einem Samen eine Kaffeepflanze wächst. Ich war bei der Ernte dabei und habe selbst gepflückt, mit dem Korb umgeschnallt zwischen den Sträuchern. Danach ging es weiter mit der Aufbereitung, dem Trocknen und dem Cupping.
Wer einmal erlebt hat, wie viel Handarbeit in einem Kilogramm Rohkaffee steckt, findet Kaffee nicht mehr zu teuer.
Zwei Jahre vorher war ich in Minas Gerais, der größten Anbauregion Brasiliens. Zwei Länder, zwei völlig verschiedene Wege, Kaffee anzubauen. Weitere Länder werden folgen.
Diese Erfahrungen nehme ich mit in meine Trainings. Die Geschichten dahinter erzähle ich gerne, weil sie mir wichtig sind und weil sie zu jedem guten Kaffee dazugehören.
Du willst, dass dein Espresso endlich rund schmeckt? Auch dafür bin ich da.
An deiner eigenen Maschine, einzeln oder in kleiner Runde. Espresso, Milchschaum und Latte Art, bis es sitzt.
Bequem per Video von zuhause. Wir analysieren dein Setup und ich zeige dir konkret, was du verändern musst.
Botanik, Extraktion, Milchschaum und Latte Art, verständlich erklärt und sofort anwendbar. Von mir selbst gestaltet, als PDF zum Behalten.
Latte Art ist der sichtbarste Teil des Handwerks. Sie gelingt nur, wenn davor alles stimmt, vom Mahlgrad bis zum Milchschaum.
Mehr davon täglich auf Instagram: @baristalina_
Fragen zu einem Angebot, Interesse an einem Training oder einfach unsicher, was zu euch passt? Erste Einschätzung kostet nichts.